≪ワインについて≫
トップキュヴェのエスプリ・クチュールはすべての工程を職人の手作業によって完成させる珠玉の逸品です。アイをはじめアヴィズ、シュイィなど厳選した特級と1級の11区画のブドウを使用しています。サクランボや黄プラムを彷彿とさせるアロマ。しなやかでフルーティーなアタック、非常に繊細な泡が口いっぱいに広がります。金細工のように綿密に織り込まれたあらゆる要素が絡み合い、馥郁たる味わいを呈しています。
≪生産者について≫
最も古いCM(生産者協同組合)、COGEVIのトップブランドであるコレ。1921年、中心人物であったラウル・コレ氏によりコレのメゾンがCOGEVIの原点であるアイ村に設立されました。“ガストロノミック・シャンパーニュ”をキーワードに展開されるキュヴェはどれも美食に合うよう精巧に造られ、ミシュランシェフや世界有数のソムリエたちから一目置かれています。
ヴァレ・ド・ラ・マルヌ地区のアイ村はとりわけ良質なピノ・ノワールの産地として非常に名高いグランクリュです。日照に恵まれ果実が十分に熟し、シャンパーニュにふくらみのある立体的な味わいをもたらします。このアイ村のブドウを中心にブレンドし、長い熟成と低量のドサージュでテロワールの個性を存分に引き出し、洗練された料理を引き立てる緻密なシャンパーニュに仕上げます。
2013年より毎年「シャンパーニュ・コレ最優秀料理本賞」のコンペを開催。シェフによる料理本を表彰し、選ばれたシェフがその著書から抜粋した料理をパリで開かれるコレとのペアリングディナーで紹介するというものです。過去にはかのアラン・デュカスやギィ・サヴォワ、フィリップ・ミルなどもこのコンペに参加しています。
コレのアール・デコ調のラベルは設立当時のベル・エポック時代を彷彿とさせます。芸術的センスにインスパイアされたコレは、今日も卓越した技巧によりエレガンスと華やぎを備え、美食にふさわしいシャンパーニュを造り続けています。
最も古いCMであるCOGEVIのトップブランドである「シャンパーニュ コレ」。グランクリュで産出された葡萄と、妥協を許さない姿勢が、洗練されたワンランク上の味わいを創り出し、ミシュランシェフ、世界有数のソムリエたちからも一目を置かれている。
その中でもトップ・キュヴェである「エスプリ・クチュール」はすべての工程において職人の手作業によって完成された珠玉の逸品。口に含むとはじけるような繊細な泡が広がり、柔らかくフルーティーなサクランボやイエロープラムを彷彿とさせるアロマが広がります。
| 英字表記 | Champagne Collet Esprit Couture |
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| 生産者 | コレ |
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| 生産者業態 | CM |
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| 生産者地域 | シャンパーニュ |
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| 生産村 | アイ |
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| タイプ | 白・発泡/辛口 |
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| 葡萄品種 | シャルドネ ピノ・ノワール ピノ・ムニエ |
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| ドサージュ | 7.5g/l |
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| 熟成期間 | 120か月以上 |
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| 内容量(ml) | 750ｍｌ |
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l単品l l白泡l l辛口l l750mll lヴァレ ド ラ マルヌl lその他業態l
