ムーンダーラ オールド スクール ネッビオーロ 2018 750ml
赤ワイン 長S
code：
432976
注）画像はイメージの為、実際の商品と異なる場合がございます。
オーストラリア、ヴィクトリア州南東に位置するギップスランドにワイナリーを構える「ムーンダーラ」。ブドウの生育期の日照時間や気温はブルゴーニュに近い地域といわれ、グランクリュに負けず劣らず超密植・低収量のもと高品質なブドウを栽培しています。ワイン造りだけではなく日本の但馬牛をルーツとした"ムーンダーラ和牛"を飼育して出荷をしている一風変わった生産者でもあります。マーブルと呼ばれ、口のなかで溶けるような"サシ"の具合は、現地の赤身肉と日本の和牛のちょうど真ん中ほど。日本特有の味覚「旨味」を理解し、それはワイン造りにも活かされています。
オールドスクールとは、ポジティブな意味で「古典的」、言い換えれば「古き良き」スタイルのことです。ピノ・ノワールと同様に、ネッビオーロは発酵前に果皮浸漬を行います。約3分の1は全房のまま。ワインを保護し余計な酸化を防ぐために、発酵で発生するCO2を少し残して果皮と茎と共に1年間閉じ込めます。瓶詰め前に古いバリックでさらに数ヶ月間熟成させ、酸化防止のための硫黄は瓶詰め直前に極微量しか加えません。ファイニングや濾過はせず、コクを持った自然なワインに仕上がります。
| 英字表記 | Moondarra Old School Nebbiolo |
|---|---|
| 生産者 | オーストラリア |
| 生産国 | ヴィクトリア州 |
| 地域1 | ギップスランド |
| タイプ・味わい | 赤/辛口 |
| 葡萄品種 | ネッビオーロ100% |
| 内容量(ml) | 750 |
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