≪ワインについて≫
区画はサン・トーバンの丘の中腹、南南西に面しています。もとはピノ・ノワールが栽培されていましたが2008年にシャルドネに植え替えています。畑の面積はわずか0.18ha、年間生産量は1200本のみです。洋梨や白桃などの果実に微かなミントや白コショウ、石灰のヒントが混じり、ピリッとした爽やかさを感じるアロマ。口に含むと白系果実にトロピカルフルーツと木樽のニュアンスが加わり、表情豊かで深い味わいが広がります。遊び心のあるパワフルさと冷涼感が絶妙なワインです。
≪生産者について≫
チョーク調のラベルが目を引くフランソワ・ミクルスキはムルソーに拠点を置く生産者です。初めてリリースした1992年のヴィンテージで大成功を収め、20年余で瞬く間に世界中の愛好家から絶大な人気を得るドメーヌとなりました。輸出市場のみならず、本国の星付きレストランからも愛される実力の持ち主です。
フランソワ氏は母方の叔父ピエール・ボワイヨ氏のもとで7年ほど働いた後、ムルソーの最初の区画を相続。徐々に畑を拡大し、現在は約8haの畑を所有しています。畑では生物学的なバランスを尊重し、有機農法を実践。生産のメインはシャルドネですが、ピノ・ノワールや樹齢100年を超えるアリゴテも栽培されています。 ポートフォリオにはレ・グット・ドール、ジュヌヴリエール、シャルム、ペリエールなどの輝かしいムルソー1級畑の他、ヴォルネイ1級サントノなど赤ワインを産出する優良な畑も含まれています。
醸造においては天然酵母のみを使用。白ワインは12ヵ月間もしくはそれ以上、澱とともに熟成させ、完全な状態になるまで澱引きをせず待ちます。赤ワインのピノ・ノワールは除梗し、15-17日間のステンレスタンク発酵後、最低14ヵ月間オーク樽で熟成させます。テロワールの個性を反映させるため白赤ともに新樽率は控えめで、白は20%以下～プルミエクリュの赤ワインでも約30%程度に留めています。瓶詰め前の濾過も軽く行う程度です。
NATOの将校であったポーランド人の父とブルゴーニュ生まれの母のもとで育ったフランソワ氏。ワイン生産者である叔父と触れ合ううちにワインへの情熱が芽生え、真正性、純粋さ、エレガンスを絶え間なく追求し、クリスタルのような美しい緊張感が際立つワインを生み出しています。アイコニックなチョークの手書きのラベルはセラーでボトルを取り出した際にワインを区別するチョークマークから着想を得ています。
1991年設立と歴史は若いながら、瞬く間にムルソーのスタードメーヌになったフランソワ・ミクルスキ。比類なきワインを生み出す人気ドメーヌです。
もともとピノ・ノワールを植えていたところを、2008年にシャルドネに植替えた、サントーバンの丘の南南西向きの畑。柑橘類に洋梨やリンゴの爽やかな香り、塩味やミネラルを思わせる風味が心地よく、いきいきとしたパワフルな印象のワインです。
| 英字表記 | Saint Aubin Domaine Francois Mikulski |
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| 生産者 | ドメーヌ・フランソワ・ミクルスキ |
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| 生産国 | フランス |
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| 地域1 | ブルゴーニュ |
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| 地域2 | コート・ド・ボーヌ |
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| タイプ・味わい | 白/辛口 |
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| 葡萄品種 | シャルドネ 100% |
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| 添加物 | 酸化防止剤(亜硫酸塩) |
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| 内容量(ml) | 750ml |
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※画像はイメージです。ラベル変更などによりデザインが変更されている可能性がございます。また画像のヴィンテージと異なる場合がございますのでヴィンテージについては商品名をご確認ください。商品名にヴィンテージ記載の無い場合、最新ヴィンテージまたはノンヴィンテージでのお届けとなります。
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