ボーエン<br>ロシアンリヴァーバレーピノノワール 2021 750ml<br>赤ワインアメリカカリフォルニアソノマ AVA ケイマス浜運 | 特集,イエノミライフ掲載特集

ボーエン
ロシアンリヴァーバレーピノノワール 2021 750ml
赤ワインアメリカカリフォルニアソノマ AVA ケイマス浜運
code： 425070

注）画像はイメージの為、実際の商品と異なる場合がございます。

■梱包サイズにより配送会社が変更されます

穏やかな果実味を備え程よい果実味と洗練された酸味、タンニンのバランスの良さが特徴的です。

商品名	Boen Russian River Valley Pinot Noir
容量	750ml
生産者	ボーエン
生産国	アメリカ
地域１	カリフォルニア
地域2	ソノマ
タイプ	赤/辛口
葡萄品種	ピノノワール

※画像はイメージです。ラベル変更などによりデザインが変更されている可能性がございます。また画像のヴィンテージと異なる場合がございますのでヴィンテージについては商品名をご確認ください。商品名にヴィンテージ記載の無い場合、最新ヴィンテージまたはノンヴィンテージでのお届けとなります。
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■添加物■
ボーエン全アイテム共通: 酸化防止剤（亜硫酸塩）、安定剤（アカシア）

＜コッパーケインの添加物に関する考え方＞
コッパーケインは、自社の製品は全てプレミアムワインと認識しており、味わいを変えるための添加物の使用は一切行っていません。ワイン造りで人的介入はできる限り行うべきではなく、人工的にワインの味を造りだしてはいけないと考えているからです。補糖/補酸を一切行わないことはもとより、添加物はできるだけ使用しないようにしていますが、ワインを美味しくするために添加物を加えるのとワインの安定に必要最小限添加物を加えるのとは大きな差があると認識しています。
カリフォルニアの山火事が酷かった年、その煙っぽさを取り除くため、多くのワイナリーが科学的介入をしましたが、前述の通り製造過程でできるだけ人の介入はしない方がいいと考えるコッパーケインはそのような科学的介入を一切しませんでした。
Joeたちワインメーカーは、5代続くワイン醸造の系譜で受け継いだ伝統的な醸造方法を実施していますが、時に、できるだけ人的介入を減らす目的で添加物を含め現代技術でサポートします。多くのワインメーカーが、発酵を早めたり、温度を調節しなかったり、未熟なブドウを使用することを目的として、添加物を含めた人的介入を多々行っています。しかしコッパーケインは高品質なブドウと自らの醸造テクニックで、そのような細工は一切不要と考えています。

含まれる添加物とその効果・目的について
亜硫酸塩：天然由来の殺菌剤として樽の殺菌目的に最小限使用。
アカシア：100％天然由来。使用量は低温下での酒石酸の発生を抑えるのに必要最小限。 ※コッパーケインの赤ワインは他のワイナリーよりも発酵に長く時間をかけ、低温で行っているためです。アカシアはワインをフィルターにかける際に除去されます。

出典：メーカー資料